Elaboracion Enfriamiento en cámara frigorífica con «ensuciamiento» suave en estas condiciones de enfriamiento para la mayor parte de las uvas. Maceración sobre los hollejos durante 35 días. Fermentación en cuba con remontados regulares. El 15% de las uvas que se dejaron enteras sirven para ayudar a drenar el vino. Maloláctica en barrica. Remontados regulares durante un periodo de tres meses. Envejecimiento durante diez meses en barricas de roble francés de un vino.cata Un toque de clavo y otras especias se entrelazan con la complejidad aromática general. el vino está respaldado por un cuerpo flexible, una estructura suave y sabores frescos, lo que confirma que el Valle de Lolol ofrece condiciones excepcionales para esta uva.
