elaboracion Fermentación nativa con maceracion pelicular prolongada (Skin contact) con 30% de racimo completo y el resto de cosecha despalillada. La fermentación se realiza en grandes barricas de 600L de más de 5 años de uso. Abiertas y posicionadas en vertical para pisoneos regulares durante la fermentación. Una vez terminada la fermentación, las barricas de cierran y rellenan para su guarda por 8 meses de maceracion pelicular. Luego de este periodo, el vino se separa de sus pieles y se preserva un mes en ánforas de arcilla y ceramica. 2021 crianza Guarda post fermentación de 8 meses en barricas de 5to uso y luego trasiego de 1 mes a anforas de arcilla y ceramica. ORIGEN cata De un color amarillo de intensidad media con ribetes cobrizos, presenta una turbidez leve debido a que es un vino sin filtrar donde buscamos su expresión natural. Notas frutales que recuerdan el membrillo, pera y damasco además de una intensa presencia de zeste de mandarinas y naranja matizados con aromas de cera de abeja y un agradable bouquet floral. Complejo en boca, texturado y con estructura potenciada con el aporte de las pieles, que aportan taninos masticables.Todo esto soportados por una buena acidez y volumen de boca.
